全球抹茶热引发短缺

据法新社报道，在洛杉矶一家极简主义的抹茶酒吧里，尽管这种鲜绿色饮料在社交媒体上走红，导致全球供应短缺，但日本粉茶却被精心调制。

Kettl Tea今年在好莱坞大道开业，其创始人扎克·曼根告诉法新社，在菜单上的25种抹茶中，除了四种外，其余都缺货了。

他说，“我们很难做到的一件事是告诉顾客，很不幸，我们没有”他们想要的东西。

这位40岁的老人解释说，抹茶具有浓郁的青草香气、浓烈的颜色和提神的效果，“在过去十年里，它的受欢迎程度呈指数级增长，但在过去两三年里增长得更快。”

它现在是“西方世界的文化接触点”——从冰淇淋口味板到星巴克，随处可见。

曼根说，这使得抹茶的市场在一年内几乎翻了一番。

“不管我们怎么努力，都不会有更多的东西可买。”

数千公里外，在东京西北部的山市，经营家族茶业的第15代传人大尾正弘（Masahiro Okutomi）正被需求所淹没。

“我不得不在网站上宣布，我们不再接受任何抹茶订单，”他说。

生产这种粉末是一个密集的过程：被称为“天茶”的叶子在收获前被遮蔽几周，以浓缩味道和营养。

然后，它们被手工仔细地提炼、干燥，并在机器中被磨碎。

长期努力的

Okutomi说，正确制作抹茶“需要多年的训练”。“这是一项需要设备、劳动力和投资的长期努力。”

“我很高兴全世界都对我们的抹茶感兴趣……但在短期内，这几乎是一种威胁——我们根本跟不上。”

像安迪·埃拉这样的网红推动了抹茶热潮，她在YouTube上拥有60多万订阅者，并创立了自己的抹茶产品品牌。

在她在东京时尚的原宿区开的淡粉色快闪店里，几十名粉丝兴奋地等着和这位23岁的法国女人合影，或者买她的草莓味或白巧克力味抹茶罐。

“抹茶在视觉上非常吸引人，”艾拉告诉法新社。

迄今为止，她在日本农村三重地区生产的抹茶品牌已售出13.3万罐。该公司成立于2023年11月，目前有8名员工。

“需求并没有停止增长，”她说。

根据日本农业部的数据，2024年，日本出口的8798吨绿茶中，抹茶占了一半以上，是十年前的两倍。

东京的Jugetsudo茶店位于游客众多的筑地鱼市，由于需求不断上升，这家茶店正试图控制其库存水平。

商店经理西田重仁（Shigehito Nishikida）说：“我们没有严格规定购买限制，但我们有时会拒绝向涉嫌转售的客户出售大量产品。”

他补充说：“在过去的两三年里，这股热潮愈演愈烈：顾客现在想自己制作抹茶，就像他们在社交媒体上看到的那样。”

关税的威胁

49岁的澳大利亚游客安妮塔·乔丹（Anita Jordan）说，她的“孩子们迷恋抹茶”。

“他们派我去找最好的，”她笑着说。

据估计，全球抹茶市场价值数十亿美元，但它可能会受到美国总统唐纳德·特朗普对日本产品征收关税的打击——目前是10%，可能会提高到24%。

短缺和关税意味着“我们必须提高价格。我们不会掉以轻心，”Kettl Tea的曼根说，尽管到目前为止，这并没有抑制需求。

“顾客们说：‘在抹茶用完之前，我想要抹茶’。”

在Kettl Tea，抹茶可以和牛奶混合在拿铁里，也可以在陶瓷碗里用热水直接搅拌，更好地品尝它微妙的味道。

这不是一种便宜的享受：后一种选择每杯至少要花10美元，而在家里制作20克（0.7盎司）的粉末价格在25美元到150美元之间。

日本政府正鼓励茶叶生产商扩大种植规模，以降低成本。

但这有牺牲质量的风险，而且“在小农村地区，这几乎是不可能的，”种植者Okutomi说。

他补充说，随着农民年龄的增长和难以找到接班人，日本茶园的数量已降至20年前的四分之一。

“培养新一代需要时间……这不可能是即兴创作的。”

据法新社报道，在洛杉矶一家极简主义的抹茶酒吧里，尽管这种鲜绿色饮料在社交媒体上走红，导致全球供应短缺，但日本粉茶却被精心调制。

Kettl Tea今年在好莱坞大道开业，其创始人扎克·曼根告诉法新社，在菜单上的25种抹茶中，除了四种外，其余都缺货了。

他说，“我们很难做到的一件事是告诉顾客，很不幸，我们没有”他们想要的东西。

这位40岁的老人解释说，抹茶具有浓郁的青草香气、浓烈的颜色和提神的效果，“在过去十年里，它的受欢迎程度呈指数级增长，但在过去两三年里增长得更快。”

它现在是“西方世界的文化接触点”——从冰淇淋口味板到星巴克，随处可见。

曼根说，这使得抹茶的市场在一年内几乎翻了一番。

“不管我们怎么努力，都不会有更多的东西可买。”

数千公里外，在东京西北部的山市，经营家族茶业的第15代传人大尾正弘（Masahiro Okutomi）正被需求所淹没。

“我不得不在网站上宣布，我们不再接受任何抹茶订单，”他说。

生产这种粉末是一个密集的过程：被称为“天茶”的叶子在收获前被遮蔽几周，以浓缩味道和营养。

然后，它们被手工仔细地提炼、干燥，并在机器中被磨碎。

长期努力的

Okutomi说，正确制作抹茶“需要多年的训练”。“这是一项需要设备、劳动力和投资的长期努力。”

“我很高兴全世界都对我们的抹茶感兴趣……但在短期内，这几乎是一种威胁——我们根本跟不上。”

像安迪·埃拉这样的网红推动了抹茶热潮，她在YouTube上拥有60多万订阅者，并创立了自己的抹茶产品品牌。

在她在东京时尚的原宿区开的淡粉色快闪店里，几十名粉丝兴奋地等着和这位23岁的法国女人合影，或者买她的草莓味或白巧克力味抹茶罐。

“抹茶在视觉上非常吸引人，”艾拉告诉法新社。

迄今为止，她在日本农村三重地区生产的抹茶品牌已售出13.3万罐。该公司成立于2023年11月，目前有8名员工。

“需求并没有停止增长，”她说。

根据日本农业部的数据，2024年，日本出口的8798吨绿茶中，抹茶占了一半以上，是十年前的两倍。

东京的Jugetsudo茶店位于游客众多的筑地鱼市，由于需求不断上升，这家茶店正试图控制其库存水平。

商店经理西田重仁（Shigehito Nishikida）说：“我们没有严格规定购买限制，但我们有时会拒绝向涉嫌转售的客户出售大量产品。”

他补充说：“在过去的两三年里，这股热潮愈演愈烈：顾客现在想自己制作抹茶，就像他们在社交媒体上看到的那样。”

关税的威胁

49岁的澳大利亚游客安妮塔·乔丹（Anita Jordan）说，她的“孩子们迷恋抹茶”。

“他们派我去找最好的，”她笑着说。

据估计，全球抹茶市场价值数十亿美元，但它可能会受到美国总统唐纳德·特朗普对日本产品征收关税的打击——目前是10%，可能会提高到24%。

短缺和关税意味着“我们必须提高价格。我们不会掉以轻心，”Kettl Tea的曼根说，尽管到目前为止，这并没有抑制需求。

“顾客们说：‘在抹茶用完之前，我想要抹茶’。”

在Kettl Tea，抹茶可以和牛奶混合在拿铁里，也可以在陶瓷碗里用热水直接搅拌，更好地品尝它微妙的味道。

这不是一种便宜的享受：后一种选择每杯至少要花10美元，而在家里制作20克（0.7盎司）的粉末价格在25美元到150美元之间。

日本政府正鼓励茶叶生产商扩大种植规模，以降低成本。

但这有牺牲质量的风险，而且“在小农村地区，这几乎是不可能的，”种植者Okutomi说。

他补充说，随着农民年龄的增长和难以找到接班人，日本茶园的数量已降至20年前的四分之一。

“培养新一代需要时间……这不可能是即兴创作的。”